Det er den eneste kværn i 807-serien, der er udstyret med støbestålknive af højeste kvalitet med en helt unik geometri på knivene. Disse blade sikrer optimal fordeling af partikelstørrelser på kaffen, og sikrer en ensartet ekstraktion og mere sødme i koppen. Med næsten ingen retention er 807 LAB SWEET den perfekte kværn til cupping på risteriet, såvel som til at male mindre portioner i kaffebaren.